+++ MAIZ +++

Originario de América, este cereal siempre estuvo muy ligado a las bases de la alimentación de este pueblo por sus altos valores nutrientes.

El maíz era el alimento básico de muchos de los pobladores precolombinos del continente americano. Después del descubrimiento de América, el maíz paso a ocupar un lugar importantísimo a nivel mundial en el circuito de los alimentos y su cultivo se intensificó en todo el mundo.

El maíz también es conocido por otros nombres como  Mazorca, Abatí, Altoverde, Borona, Canguil, Capiá, Caucha, Choclo, Cuaquetil, Danza, Malajo, Mijo Turquesco, Millo, Zara.
Existen varias clases de maíz, el dulce, de harina, de corteza dura, blando, reventador, dentado y envainado.

PROPIEDADES
Es un cereal que no contiene gluten y a pesar de contener valores elevados de grasas, su gran contenido de fibra en relación con otros cereales lo convierten en un complemento ideal en dietas alimenticias equilibradas.

Contiene poca agua y es altamente rico en proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas A, B y C, fibras y sales minerales como el potasio, calcio y fósforo.
Es aprovechable en su totalidad,  ya que las mazorcas o “choclos” como comúnmente de les denomina en América del Sur  pueden consumirse hervidas o asadas, sus granos pueden consumirse en ensaladas o triturados en forma de harinas. También de él provienen las palomitas de maíz.
Incluso hasta sus barbas (los pelos que envuelven a la mazorca) tienen propiedades diuréticas si se toman en infusión.

Entre sus cualidades del maíz están:

1-Alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión.
2-Tiene propiedades diuréticas.
3-Alto en fibra: favorece la digestión, el tránsito intestinal y reduce el colesterol.
4-Contiene Betacaroteno, un potente antioxidante.
5-Rico en vitaminas del grupo B (especialmente B1-Tiamina, B2-Rivoflavina, B3-Niacina y B9-Acido fólico)
6-Rico en vitamina E (en especial su aceite)
7-Aporta proteínas vegetales de calidad.
8-Rico en potasio, hierro y fósforo.
9-Rico en aceites esenciales.

Ya sea en bebidas, en panadería, tortillas, el maíz es recomendado para:

• Para personas con deficiencia de Magnesio.

• Prevenir alergias.
• Ayudar a prevenir el cáncer debido a su gran aporte de antioxidantes.
• Alimentar y fortalecer el sistema nervioso
• Aliviar problemas renales (sus barbas o pelos en infusión).
• Cuidar el sistema circulatorio.

RECETAS

ENERGETICO: En forma de cereal como las hojuelas, es recomendado en niños, mujeres embarazadas y deportistas.

PERSONAS CELIACAS: Debido a que no contiene gluten la harina integral de maíz obtenida de la molienda del grano completo es aconsejado para su consumo en forma de pan, tortillas para aquellas personas celiacas.

 

LAS CARIES: las palomitas de maíz ayuda a limpiar los dientes y protegerlos de las caries.

DIURETICO: La cocción de los pelos o barbas de la mazorca del maíz es utilizada para ayudar a limpiar las vías urinarias.

 

Receta de Tortillas de Maíz (arepa)
Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz .

• 1/2 taza de agua quitada el hielo.
• 1 cucharadita de harina.
• Sal al gusto.
• 1 gotitas de limón.

Procedimiento:
1. Se mezclan todos los ingredientes haciendo una masa hasta que se pueda trabajar bien. Una vez bien mezclada, se hacen bolitas del tamaño de pelotas de golf.
 2. Se corta dos pedazos de plástico limpio transparente, se coloca la bolita de maíz en medio y con ayuda de un plato aplastar la bolita tomando así una forma de tortilla.  Luego se pone la tortilla en un comal o sartén, sin aceite, y se calienta un momento de cada lado.

PRECAUCIONES
Por su marcado efecto diurético, esta desaconsejado para quienes padecen de hipertrofia de la próstata.

+++ LAUREL +++

De la familia de las Laureáseas. Dependiendo de donde se encuentre puede ser planta o árbol.
Crece en tierras humedas y sombreadas. Es un árbol de hoja perenne, puede medir de 2 a 10 metros de altura.
Las hojas son lanceoladas y coriáceas. Las flores son pequeñas, de color blanco o amarillo. Sus frutos son unas drupas similares a las aceitunas, que solamente las producen los laureles hembra.

Las hojas de laurel se pueden recolectar practicamente durante todo el año.
Para su almacenamiento hay que secarlas a la sombra y guardarlas recipientes (preferentemente de vidrio) protegidas del polvo la humedad y rayos solares.

 

 

PROPIEDADES

 

Las hojas de laurel contienen cineol y eugenol, que le otorgan sus propiedades carminativas (reducen los gases o alivian la flatulencia) y hepatoprotectoras.
También se encuentran diversos ácidos orgánicos, ácidos grasos insaturados, sustancias de acción antioxidante y bactericiday minerales tales como manganeso, calcio, potasio y magnesio. Los ácidos grasos poseen acciones beneficiosas ya que estos contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares

La enorme cantidad de comidas que se preparan para aprovechar su sabor característico lo convierten en una de las hierbas más populares. Se utiliza como condimento y por sus interesantes propiedades saludables. Es un excelente digestivo ya que permite abrir el apetito, combate los gases y protege el hígado.

 

RECETAS

 

INFECCIONES BUCO-FARINGEAS.- Se emplea en dispepsias atónicas y fatiga para ello se le utiliza haciendo gargaras.

 

ABSCESOS, CONTUSIONES .- Utilizada en forma de aceite como uso tópico para combatir infecciones de la piel producidas por hongos.

 

DOLOR REUMATICO.-  Se aplica preferentemente en forma de linimento, pomada o aceite.

 

DIGESTIVA, EXPECTORANTE, DIURETICA, REGULADOR MENSTRUAL.- Se puede hacer

una infusión añadiendo a una taza de agua hirviendo una cucharadita de hojas secas desmenuzadas.
Dejar reposar 10 minutos y filtrar. Tomar hasta 4 tazas al día.

Como aperitivo se toma una taza poco antes de las comidas, y como digestivo, una después de cada comida.

APETITO.- Conviene tomar una infusión para estimular el apetito y para las digestiones difíciles.

 

DOLOR.- Una cataplasma de sus hojas se utiliza en fricciones para aliviar las tortícolis, lumbalgias, torceduras de tobillos, ciaticas y otros dolores de huesos y músculos.

 

Además, como muchas otras plantas que compartimos con uds. es este sitio, es utilizada en la cocina como hierba aromática.

 

+++ JALAPA +++

Conocido tambien como Mechoacán Negro, Purga. Es una Planta silvestre y trepadora de la familia de las Convulvuláceas, cuyo tallo crece enroscado alrededor de otras plantas. Las flores son grandes, nacen de las axilas de las hojas, y tienen color rosa o rojo. Las raices son tuberosas y redondas, y estan llenas de un jugo lechoso resinoso. De su origen algunos autores señalan que son originarias de Brasil y otros que procede de Mexico.

PROPIEDADES

La jalapa se utiliza para las gastroenteritis y diarreas infantiles, así como para los casos de dentición difícil. Eficaz como depurativa, y en las enfermedades de la piel, en la medicina casera tiene empleo como purgativo, laxativo y drástico, según la dosis suministrada. También se considera que regulariza las menstruaciones y hace cesar las hemorragias nasales, además de prevenir la meningitis infantil.

RECETAS 

LAXATIVO - Decocción: hervir en un vaso de agua de 5g a 6g de raíz de jalapa. Para obtener un purgativo, aumentar la cantidad de raíz a 10g ó 12g. La misma decocción con 20g a 22g de raíz funciona como drástico. En todos los casos, beber el líquido en una sola vez.

Nota: No se debe sobrepasar las dosis indicadas, pues el uso exagerado puede provocar síntomas de intoxicación, como vómitos y debilidad general.



+++ GUANABANA +++

La Guanábana conocida también como catuche o catocha, huana huana, graviola, chirimoya brasilera pertenece a la familia de las Anonáceas y se asemeja a la chirimoya. Originaria de la selva peruana, se cultiva en la India, Filipinas, Australia, Hawai y en los países del trópico americano.

El fruto de la guanábana puede alcanzar hasta 40 cm de largo con un peso máximo de 4 Kg, tiene forma ovoide algo curvo en su extremo inferior e irregular,  su piel es verde oscuro, brillante, cubierta de espinas y no demasiado gruesa; su carne es jugosa, aromática de color blanca o algo amarillenta con sabor ácido-agridulce similar a la piña o el mango; sus semillas son de color castaña con brillo y se despenden con facilidad.

PROPIEDADES

Las propiedades curativas de la guanábana en el tratamiento del cáncer han sido muy difundidas. Brinda además otros beneficios al organismo, gracias a su rica composición nutricional,  sales minerales, potasio, fósforo, hierro, calcio, lípidos, tiene un alto valor calórico debido a la presencia de hidratos de carbono; además es rica en vitamina C y provitamina A, así como de vitamina B. Se consume como fruta o como zumo, también se usa en la elaboración de mermeladas y licores. El té de las hojas es bueno para contener las hemorragias.

Entre sus principales propiedades tenemos:

- Combate la hipertensión (cuando la presión arterial es demasiado alta).
- Combate el asma (enfermedad pulmonar obstructiva caracterizada por tos).
- Combate el cáncer (conjunto de enfermedades que llevan al organismo a producir células malignas).
- Combate la diabetes (aumento de glucosa en sangre).
- Combate desordenes del hígado.
- Combate tumores (alteración de tejido que produce un aumento de volumen).
- Insecticida: se usan las hojas y raíz. (Ayuda a eliminar a los insectos molestos como mosquitos)
- amebicida, la corteza (combate parásitos como por ejemplo la lombriz intestinal).
- Vermífugo, la corteza y hojas (es el poder para matar toda clase de lombrices).
- Pectoral, flores y hojas (cura toda clase de enfermedades del pecho como asma, bronquitis entre otras).
- Antidiabético, hojas (se utiliza para controlar y curar la diabetes y prevenirla).
- Vasodilatador, hojas (previene y corrige la mala circulación así como también los derrames).
- Sedativo, hojas (ayuda a calmar los nervios así como al buen dormir).
- Antimalárico, hojas (ayuda a contrarrestar la enfermedad de la malaria, la cual viene acompañada de fiebre, dolores musculares y de cabeza).
- Galactogogo, fruto (favorece la secreción láctea, es un buen alimento cuando la mujer esta dando de amamantar ya que la producción de leche será mayor al consumir la fruta.
- Anticancerígeno, brotes tiernos y hojas (previene y controla la enfermedad cuando ya se padece en tan solo 48 horas de estarlo tomando).
- Antiparasitario, corteza y semillas (es un buen desparasitante para los niños tomado como té en ayunas).
- Antiespasmódico, hojas (ayuda y previene las contracciones de músculo involuntariamente provocando que estos se endurezcan y se abulten para estos espasmos la guanábana es muy eficaz).
- Antibacteriano, corteza (la guanábana destruye las bacterias y les impide que sigan proliferando causando enfermedades).
- Antiulceroso, corteza (la guanábana facilita y ayuda a cicatrizar las heridas, es buenísimo para la gastritis).
- Antidiarreico, (ayuda cuando las personas presentan diarrea con o sin infección).

IMPORTANTE:  La guanábana a pesar de ser de un sabor agradable no por ello debe consumirse demasiada sino ir poco a poco es decir si lo toma en jugo deberá de tomar media taza en ayunas durante una semana después 3/4 de taza y luego la taza completa, esto es para que el cuerpo se vaya acostumbrando a los ingredientes que contiene y que no caiga pesada ya que puede alterar la flora intestinal si se consume demasiado la primera vez.

RECETAS

CANCER:  Consumir de la pulpa en jugos, en porciones de media taza al día y subir la porción gradualmente por semana hasta llegar a una taza, consumir antes de cada comida siendo la toma en ayunas la más importante para aprovechar sus propiedades. Las hojas también puede ser tomada licuando 1 hoja (gradualmente subirlo hasta 3 hojas) por un vaso de agua, se cuela y tomarlo en ayunas.

PAPERAS: Hervir hojas o suvizarlas en agua caliente, luego ponerlas sobre las paperas o con la ayuda de un paño, esto ayuda a desinflamarlas más rápidamente.

GRIPE: Cocer 3 hojas de guanábana con un puñado de sus flores, su toma ayuda a descongestionar.

HEMORRAGIA INTERNA: Hacer un té con 3 hojas , tomarlo endulzando con miel.

DIURÉTICA: Se toma la pulpa de la fruta, se puede consumirse en jugo o en agua.

PIOJOS: El agua de las hojas de guanábana esta indicado contra los piojos.

REPELENTE: Las semillas pulverizadas sirven como repelente de insectos untándoselas en la piel.

+++ GINKGO BILOBA +++

Es un árbol grande y alto, verde en verano, con copa coniforme muy ramificada. El tronco, muy erguido, llega a ser bastante grueso. Las semillas son de tamaño de una ciruela, amarillas carnosas en su interior. Es un árbol único en el mundo, sin parientes vivos en el mundo, único en su clase y por ello constituye uno de los mejores ejemplos fósil viviente conocido. El Ginkgo Biloba es una planta medicinal cada vez más conocida por todo el mundo, ya que cuida la salud de varias maneras.  Quiza el más importante es que es  un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres que pueden dañar las células nerviosas al igual que otras células. En segundo lugar el Ginkgo aumenta la cantidad de oxígeno disponible para el cerebro. Esto lo logra al incrementar el contenido de oxígeno en la sangre, aumentar el abasto de sangre al cerebro y mejorar la disponibilidad de glucosa en el cerebro. En tercer lugar el Ginkgo evita la coagulación excesiva de la sangre.

PROPIEDADES

Puede aumentar la circulación sanguínea central y periférica, con la edad el organismo va perdiendo su capacidad para irrigar los tejidos, sobre todo del cerebro, llegando a producir pérdida de memoria, confusión, cansancio, depresión, ansiedad, etc. Ginkgo Biloba puede aminorar esto síntomas auemntando la circulación de la sangre para irrigar en forma más eficiente todos los tejidos de nuestro organismo, principalmente cerebro, corazón La enfermedad de Alzheimer y otras formas de demencia. mejora los síntomas de la enfermedad de Alzheimer y las demencias vasculares o mixtas.

Puede mejorar los problemas cognitivos causados por la edad. mejorar la capacidad para pensar en las personas ancianas que tienen problemas leves o moderados de pérdida de memoria o problemas cognitivos. En las personas sin demencia pero con pérdida de memoria debido a la vejez, el ginkgo podría mejorar la memoria visual de corto plazo y la rapidez en el procesamiento mental.

Puede mejorar los problemas de concentración en los jóvenes. El tomar ginkgo por vía oral parece mejorar la habilidad para pensar tanto en la gente joven como en las de mediana edad. El ginkgo podría mejorar, la memoria y la rapidez en el procesamiento mental en las personas que no han sufrido pérdida de la memoria.

La respuesta dolorosa al frío especialmente en los dedos de las manos y los pies (síndrome de Raynaud), su consumo parece disminuir el número de ataques de dolor semanales que sufren las personas con el síndrome de Raynaud.

El dolor en las piernas al caminar debido a la mala circulación de la sangre (claudicación, enfermedad vascular periférica). Algunas pruebas muestran que el tomar ginkgo parece aumentar la distancia que las personas, con poca circulación de sangre en sus piernas, pueden caminar sin sufrir dolor. El tomar ginkgo podría posiblemente disminuir la necesidad de requerir cirugía.

El vértigo y los mareos: parece mejorar significativamente los síntomas de mareo y trastornos de equilibrio.

Los síntomas del síndrome premenstrual (SPM): parece producir un alivio significativo en la sensibilidad de los pechos y los otros síntomas asociados con SPM cuando se empieza a tomar en el día 16 del ciclo menstrual y se continua hasta el quinto día del ciclo siguiente.

El glaucoma: parece mejorar el daño al campo visual que han sufrido las personas con glaucoma de tensión normal.

Mejorar la visión de color en las personas con diabetes: durante seis meses tomarlo, puede mejorar significativamente la visión de color en las personas cuya retina ha sufrido daño debido a la diabetes.

RECETAS

INFUSION: Se prepara añadiendo una cuchara pequeña de hoja de gikgo a una taza de agua hirviendo. De esta infusión se pueden tomar hasta 2 tazas al día, preferentemente antes de la comida

EXTRACTO: Consumir 25 a 50 gotas 3 veces al día. Tambien puede ser el extracto seco en forma de capsulas.

DECOCCION: Se puede preparar manteniendo el agua hirviendo unos cuantos minutos. Edulcorar con miel una vez frio, para rebajar el sabor amargo.

También existen en el mercado farmacéutico comprimidos, extractos de hojas frescas, extracto rebulizado, grageas, tintura, capsulas, extractos estandarizados, ampollas de ginkgo en solución oral, etc. Siempre conviene recordar que su toma debe estar bajo la supervisión médica, para evitar efectos secundarios perjudiciales a la salud.

+++ DIENTE DE LEON +++

El diente de león tambien conocido como achicoria amarga, argón, corona de fraile o taraxacón en una hierba que tiene una flor amarilla, considerada por algunos como mala hierba o maleza, sus hojas pueden llegar a ser consumidas en ensaladas y se le es atribuida muchas propiedades medicinales.

Planta originaria de Europa se encuentra extendida por toda la península Ibérica encontrándola de manera silvestre a la orilla de los caminos, prados, pastizales, jardines y márgenes de bosques.

PROPIEDADES

Son múltiples las propiedades terapeúticas (diurética, depurativa, desintoxicante, digestiva, colerética, ligeramente laxante, antiinflamatoria) DEBIDO a su particular composición química.
Las hojas contienen asparagina, saponina, alcaloides como la taraxicina y principios amargos como la cumarina, ambos últimos, responsables de su particular sabor amargo.

La raíz es tan compleja como variable, según la estación del año. Como producto de reserva se acumula en ella inulina, la cual alcanza sus valores máximos a fines de verano o en otoño. En análisis químicos llevados a cabo en laboratorio han hallado hasta un 40 % de inulina; pero en primavera, cuando la planta ha echado hojas nuevas, aquella cantidad puede descender a menos del 2 %. En su lugar se encuentran sacarosa, glucosa y otros azúcares.
Son los principios amargos los que tienen la capacidad de actuar en el hígado y en la vesícula, evitando la formación de piedras, e incluso ayudando a disolverlas. Incide ante todo sobre el riñón, facilitando la eliminación de toxinas a través de la orina. En uso externo se muestra muy eficaz para depurar también las impurezas de la piel, debido a su riqueza en beta-caroteno (en mayor proporción que en la zanahoria), que el organismo transforma en vitamina A, vitamina aliada de la piel.

Es una de las plantas que más estimula la producción de orina. De ahí que su uso es muy adecuado en aquellos casos en que resulte interesante eliminar tanto agua, como en aquellos en los que resulta fundamental eliminar toxinas de la sangre y favorecer la expulsión de las piedras del riñón.

Al ser una planta con propiedades depurativas esta se encuentra indicada para tratar disfunciones hepáticas y de la vesícula biliar, trastornos renales y urinarios, infección de la vejiga y de la uretra, piedras en el riñón, estreñimiento, edemas, retención de líquidos, hipertensión arterial, gota, irritaciones cutáneas, eccemas, forúnculos, herpes, acné, psoriasis.

Alergia a la Artemisa: El diente de león puede producir reacciones alérgicas cuando se toma por vía oral o se aplica sobre la piel. Las personas que son alérgicas a la artemisa y plantas relacionadas (margaritas, crisantemos, caléndulas) probablemente van a ser alérgicas al diente de león. Si usted tiene alergias, consulte con su proveedor de salud médica antes de tomar diente de león

RECETAS

DECOCCION: Con las raíces y hojas se prepara una tisana depurativa. una cucharada sopera por taza, se hierve durante 2 minutos y se toma 3 tazas al día, antes de las comidas.

EXTRACTOS: Se toma de 30 a 50 gotas, 3 veces al día. Con el extracto seco se puede tomar de 1 a 2 gramos al día, repartidos entre las comidas.

Tambien puede ser encontrada comercialmente en comprimidos, capsulas, tintura, extractos, etc.